Il pane di San Giuseppe fatto con la ricetta di Fulvio Marino a forma di fiore, bastone o cuore
Il pane di San Giuseppe di Fulvio Marino lo facciamo con una ricetta semplice e poi scegliamo la forma del fiore, del cuore o del bastone
Il pane di San Giuseppe di Fulvio Marino non è solo il pane per la festa del papà ma è anche un pane che regala gioia e fa festa se lo portiamo in tavola. Il pane di San Giuseppe a forma di fiore, a forma di bastone, a forma di cuore, scegliamo noi come farlo.
Fulvio Marino come sempre ci suggerisce tutti i passaggi perfetti per fare questo pane di San Giuseppe, questo pane che è così bello da vedere ma anche buonissimo. La forma del fiore è quella più utilizzata ma oggi 19 marzo 2025 anche Fabio Potenzano ha mostrato il pane della devozione che fanno tante signore con forme diverse e tanta pazienza. Ecco la ricetta delle lasagne del papà.
Pane di San Giuseppe di Fulvio Marino
Ingredienti: 1 kg semola di grano duro, 240 g lievito madre, 6 g lievito di birra, 580 ml acqua, semi di finocchietto, 22 g sale, uovo per spennellare – semi di sesamo
Nella ciotola versiamo la semola di grano duro e quasi tutta l’acqua ma la aggiungiamo un po’ alla volta, come sempre iniziamo mescolando con il cucchiaio. Non dobbiamo lavorare a lungo perché appena abbiamo un impasto grossolano copriamo e lasciamo da parte per 1 ora a temperatura ambiente.
Solo dopo possiamo aggiungere il lievito madre e il lievito fresco di birra sbriciolato. Ovviamente se non abbiamo il lievito madre mettiamo solo lievito di birra ma non 6 grammi, ne mettiamo 10 in tutto. Aggiungiamo un pochino di acqua e impastiamo. Aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo e alla fine uniamo all’impasto i semi di finocchietto e completiamo il lavoro. Facciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente e 1 ora in frigo.
Per fare la forma del fiore otteniamo tre palline di dimensioni di diverse, facciamo lievitare coperte 20 minuti. Stendiamo le due palline grandi e abbiamo i dischi spessi 1 cm. Con il tarocco incidiamo i bordi dei due dischi, pizzichiamo le estremità e sovrapponiamo i due dischi, Al centro mettiamo la pallina piccola. Copriamo e facciamo lievitare fino al raddoppio. Spennelliamo con l’uovo, al centro mettiamo i semi di sesamo. Mettiamo in forno statico fino alla doratura.
Se vogliamo dare la forma del cuore è davvero semplice, una forma che sappiamo fare tutti. Ancora più facile la forma del bastone di San Giuseppe. Possiamo aggiungere al cuore e al bastone le decorazioni che vogliamo, molto dipende dalla nostra manualità.
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