Natalia Cattelani prepara la colomba furba di Pasqua con la pasta sfoglia
Natalia Cattelani prepara la colomba furba con la sfoglia dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del primo aprile
Ancora profumo di primavera nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, con le ricette del primo aprile 2026. Che cosa si cucina oggi? La prima ricetta del mercoledì è di Natalia Cattelani che ha preparato la colomba furba fatta con la sfoglia. E ovviamente visto che oggi è il primo aprile non è mancato lo scherzo ad Antonella che c’è cascata.
Tra gli chef di questa puntata anche Fabio Potenzano che prepara la ricetta del mezzogiorno. A pochi giorni dalla Pasqua c’è fermento nella cucina di Rai 1 e si usano molti prodotti tipici di questa stagione, come ad esempio i carciofi. Fabio Potenzano ha preparato infatti un bel primo con un ripieno a base di carciofi, una bella idea anche per il pranzo di Pasqua o Pasquetta. Non sono mancati poi i riferimenti di Antonella Clerici a quello che è successo con l’Italia fuori dai Mondiali: “sono davvero delusa”.
Natalia Cattelani prepara la colomba furba per le feste
Vediamo la lista degli ingredienti per il dolce di Natalia Cattelani: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, acqua, 2 cucchiai di zucchero
Per la pasta biscuit: 120 g zucchero a velo, 120 g farina 00, 4 uova, 20 ml olio di semi
Per decorare: ovetti, fiori e mandorle
Crema: 500 g panna montata, 200 g mascarpone, 50 g zucchero a velo, 100 ml marsala, 25 g zucchero, 80 g cioccolato fondente, 15 g amido di mais, un bicchiere di sciroppo all’arancia
Stendiamo la sfoglia e la spennelliamo con acqua e zucchero e bucherelliamo, mettiamo in forno fino a quando si colora. Quando è ancora calda la ritagliamo dando la forma che vogliamo in questo caso la colomba ritagliata su un cartoncino. Questa è l’idea per una base. Per chi non vuole fare molte cose, si possono fare due basi di sfoglia. Altrimenti facciamo una biscuit.
Per la base con la pasta biscuit mettiamo i tuorli da montare con lo zucchero a velo; poi mescoliamo bene i tuorli con un po’ di olio. Mescoliamo poi insieme e mescoliamo a mano, uniamo piano piano anche la farina. Va in cottura dunque in forno e diventa la seconda base per questa colomba di Natalia Cattelani. 170 gradi per una ventina di minuti. Ritagliamo la base con la stessa forma della colomba che abbiamo usato in precedenza.
Prepariamo la crema per la colomba furba. A freddo mettiamo il Marsala, amido di mais e zucchero in un pentolino. Poi andiamo in cottura, quando è pronto avremo una cremina. Per chi non ama il Marsala si può usare anche altro ( ad esempio del succo di frutta o anche del caffè).
In una ciotola mettiamo poi il mascarpone con lo zucchero a velo, poi uniamo la panna montata. Una parte del mascarpone la mettiamo invece nella salsa al Marsala. Mettiamo anche in questa seconda crema della panna montata. Prendiamo le due creme e le mettiamo nelle sac a poche.
Montiamo la colomba furba di Natalia Cattelani. Iniziamo con la base che abbiamo fatto con la sfoglia. Iniziamo con la prima crema al Marsala e facciamo dunque il nostro strato di crema. Andiamo con delle gocce di cioccolato o dei pezzetti di cioccolato a nostra scelta. Mettiamo adesso sopra lo strato con la pasta biscuit. Bagniamo con qualcosa di dolce come del limoncello. E poi completiamo con la crema al mascarpone e panna.
Per completare la colomba furba di Natalia Cattelani decoriamo anche con degli ovetti, il becco lo facciamo con la mandorla. E poi se ci piacciono anche dei fiorellini. L’occhietto possiamo farlo con una caramella o gocce di cioccolato.
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