Schiscette del mezzogiorno di Daniele Persegani: oggi tre ricette con le patate
Tre ricette in pochi minuti con Daniele Persegani oggi 27 ottobre 2026: le ricette delle schiette del mezzogiorno con le patate
Di ricetta in ricetta E’ sempre mezzogiorno siamo alla ricetta di Daniele Persegani per fare le schiscette del mezzogiorno con le patate. Puntata del martedì, ricette E’ sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2026 e Antonella Clerici non vede l’ora di iniziare con le ricette di Natale. Il tempo di festeggiare Halloween e poi il primo e il 2 novembre e arriveranno. Adesso tocca a Daniele Persegani con la ricetta delle schiscette con le patate.
Tante, tantissime le idee da portare in tavola in questo periodo autunnale e con l’arrivo del freddo ma con l’aiuto della dottoressa Evelina Flachi portiamo un ottimo pranzo al lavoro. Ecco come Daniele Persegani prepara le schiscette del mezzogiorno con le patate, tre ricette da mettere in scatola >>>Con Fulvio Marino facciamo subito il pan brioche zucca e cioccolato
Le ricette di Daniele Persegani per le schiscette del mezzogiorno
Ingredienti
- 1 kg patate, olio, aceto e sale
- 150 g salmone affumicata, mezzo avocado, sale, pepe, 50 g robiola, erba cipollina
- 3 uova barzotte, 100 g fagiolini lessati, 50 g pomodori secchi sott’olio, 1 cucchiaino di capperi
- 100 g spinacini freschi, 2 caprini, 50 g filetti di acciughe sott’olio
200 grammi di patate per un adulto è la dose giusta. Partendo da questa base di patate che abbiamo lessato con acqua, aceto e sale e fatte raffreddare siamo alla prima schiscetta.
Capperi non dissalati, olio, pomodoro secco, frulliamo il tutto e abbiamo la salsa con cui condire il tutto.
Cuociamo le uova un po’ morbide, saranno più digeribile ma se non piacciono facciamole ben sode. Abbiamo i fagiolini lessati.
Componiamo la schiscetta con le 2 uova sode tagliate a metà, i fagiolini lessati, le patate tagliate a cubetti e condiamo tutto con la salsa.
Per la seconda schiscetta: sempre patate lessate e tagliate a cubetti, aggiungiamo spinacini freschi, formaggio caprino fresco, filetti di acciughe, un giro di olio di oliva ma che in realtà possiamo anche evitare. Possiamo evitare il sale perché ci sono le acciughe.
Per la terza schiscetta: salmone affumicato, fettine di avocado, patate a cubetti. Montiamo la robiola con pepe, erba cipollina tritata, sale e pepe e con questa salsetta condiamo il tutto.
Possiamo ovviamente e modificare le schiscette in base al nostro gusto o se abbiamo intolleranze, allergie. Di certo questi suggerimenti sono una gran base da cui partire per mangiare sano anche quando siamo fuori casa, invece, del solito panino.
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