Secondi Piatti 27 Gennaio 2015

Ricette Sergio Barzetti: sovraccosce di pollo al mandarino

Sovraccosce di pollo al mandarino con gustose patate è la ricetta di oggi 27 gennaio 2015 da copiare subito. Un secondo di Sergio Barzetti

Dopo il gustoso spazio con le ricette di Anna Moroni in sfida ne La prova del cuoco, Antonella Clerici raggiunge Sergio Barzetti. Aggiungiamo alle ricette di oggi 27 gennaio 2015 de La prova del cuoco le sovraccosce di pollo al mandarino. E’ un secondo piatto ovviamente originale, fate attenzione ai passaggi per ottenere un risultato perfetto. Ecco la ricetta di oggi di Sergio Barzetti con la carne di pollo.

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Sovraccosce di pollo al mandarino

Ingredienti

Li trovate nella foto in basso

Preparazione

Disossiamo le sovraccosce, eliminiamo la pelle, lasciamo il grasso.

Massaggiamo con la scorza grattugiata di mandarino o arancia. Aggiungiamo anche un po’ di succo e lasciamo riposare un’ora.

Scaldiamo in padella il burro chiarificato.

Infariano la carne e facciamo rosolare in padella col burro.

Frulliamo sale grosso con scorza di limone e di mandarini. Profumiamo con questo trito il pollo.

Aggiungiamo il succo di mandarini o arancia.

Facciamo cuocere per circa 1 ora.

Tagliamo a spicchi le patate e condiamo con olio e sale agrumato. Adagiamo nella teglia co carta forno. Mettiamo in forno a 180° C per circa 40 minuti.

Completiamo il pollo in padella con un po’ di marmellata, facciamo scaldare.

Serviamo il pollo con le patate.