La ricetta della scottiglia di Luisanna Messeri per La prova del cuoco
La ricetta della scottiglia di Luisanna Messeri è l'ottimo secondo piatto preparato nella puntata di oggi 11 febbraio 2015 de La prova del cuoco
In cucina con Antonella Clerici oggi 11 febbraio 2015 c’è Luisanna Messeri che aggiunge alle ricette La prova del cuoco la scottiglia. Scopriamo insieme di che piatto si tratta: è un secondo molto gustoso. Pollo, agnello, maiale e manzo sono gli ingredienti principali della ricetta di oggi della maestra in cucina toscana per La prova del cuoco.
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La scottiglia
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
In pentola scaldiamo un po’ di olio di oliva e aggiungiamo le cipolle a pezzettini piccoli.
Uniamo salvia, rosmarino, peperoncino e due foglie di alloro.
Facciamo soffriggere e aggiungiamo i bocconcini di maiale già conditi con sale e pepe.
Facciamo rosolare e uniamo i bocconcini di manzo già salati e pepati. Facciamo rosolare e uniamo allo stesso modo coniglio e pollo.
Facciamo rosolare bene e sfumiamo col vino bianco.
Facciamo evaporare e aggiungiamo il concentrato di pomodoro e un pochino di succo di limone e acqua a bollore.
Chiudiamo col coperchio e facciamo cuocere per un paio d’ore rigirando spesso.
Tostiamo le fette di pane con o senza aglio.
Serviamo la carne col sugo sulle fette di pane.
Possiamo servire anche con le patate.
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