Ricette Daniele Persegani: patate parmentier ai porri per E’ sempre mezzogiorno

La ricetta delle patate parmentier ai porri è la ricetta di Daniele Persegani di oggi 14 gennaio 2021 per le nuove ricette E’ sempre mezzogiorno. Tra una risata e l’altra Persegani mostra la golosa ricetta di oggi a base di patate e porri. Pochi ingredienti e pochi grassi, siamo quindi in piena dieta leggera dopo le ricette caloriche delle feste. L’idea di Antonella Clerici è quella di insegnare oggi i vari tipi di creme e vellutate. Infatti, prima la crema di piselli di zia Cri e poi la crema di patate di Daniele Persegani. Ecco la seconda ricetta di oggi. 

RICETTE E’ SEMPRE MEZZOGIORNO – LA RICETTA DI PERSEGANI 

Ingredienti: li trovate nelle foto in basso

Preparazione: tagliamo il porro a fettine e lo laviamo. Peliamo le patate, una la tagliamo a julienne, le altre le tagliamo a pezzi e mettiamo nella pentola con i porri e un po’ di olio, facciamo andare e saliamo e pepiamo. Aggiungiamo l’acqua coprendo tutto. Facciamo cuocere e poi frulliamo il tutto.

La patata a julienne la mettiamo in una ciotola con l’acqua e poi scoliamo e aggiungiamo nella pentola con le patate frullate. Facciamo cuocere pochi minuti aggiungendo un pochino di acqua. Alla fine aggiungiamo un po’ di formaggio grattugiato, magro.

In padella tostiamo il pane a dadini con timo, un pochino di olio, salvia e rosmarino, anche un po’ di sale e pepe.

Serviamo la crema di patate con le patate a fiammifero e completiamo con il pane tostato. Inoltre, fiocchetti di formaggio spalmabile e un po’ di pepe macinato fresco. Se vogliamo aggiungiamo anche un pochino di olio di oliva a crudo.

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