Polpette di alici in salsa di olive, la ricetta di Mattia e Mauro Improta

Un antipasto o un secondo piatto e le polpette di alici in salsa di olive è la ricetta di Mattia e Mauro Improta per le ricette E’ sempre mezzogiorno. Puntata del 5 febbraio 2021 ed Evelina Flachi raccomanda di mangiare il pesce almeno 3 volte a settimana quindi questa ricetta delle polpette di alici di Mauro Improta è perfetta. Le polpette di alici di E’ sempre mezzogiorno sono molto facili da preparare, le passiamo poi nella farina, nell’uovo e infine nel pane grattugiato. Le polpette di Mauro poi le friggiamo e possiamo servirle semplici oppure con il sughetto alle olive, la salsa con olive e capperi. Non perdete questa e le altre ricette E’ sempre mezzogiorno.

POLPETTE DI ALICI DI MAURO IMPROTA – RICETTE E’ SEMPRE MEZZOGIORNO

Ingredienti: li trovate nelle foto in basso

Preparazione: Tagliamo il pane per tramezzini a dadini, facciamo ammollare con il latte in una ciotola. Possiamo usare anche altro pane, basta togliere la crosta.

In padella versiamo un po’ di olio e facciamo rosolare lo spicchio di aglio con i capperi e le olive denocciolate, meglio se olive taggiasche. Poi aggiungiamo anche il pomodoro, facciamo cuocere.

Puliamo le alici, togliamo le lische  e la coda e tagliamo con il coltello, le tagliamo a pezzi grossolani. Aggiungiamo le acciughe al pane che ha assorbito il latte, uniamo le uova e il formaggio grattugiato, non aggiungiamo sale perché basta il formaggio. Amalgamiamo il tutto con le mani. Facciamo le polpette che passiamo prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato. 

Friggiamo le polpette di alici in olio profondo e ben caldo. Scoliamo su carta da cucina se vogliamo mangiarle semplici. Altrimenti serviamo le polpette sulla salsa. 

Se vogliamo cuocere al forno 12 minuti a 180° C adagiate sulla teglia foderata con la carta forno.

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