Pollo alla romana con peperoni, la ricetta di Anna Moroni
Pollo alla romana con i peperoni è la ricetta del secondo piatto perfetto di Anna Moroni
Pollo alla romana con peperoni è la gustosa ricetta di Anna Moroni, un secondo piatto perfetto. Anna Moroni pubblica la gustosa ricetta del pollo alla romana con i peperoni sui social e racconta di questo piatto che è un grande classico della cucina romana. Naturalmente si prepara in diverse parti d’Italia, ma i romani hanno con pollo e abbacchio un rapporto privilegiato da sempre.
Anna Moroni adora il pollo alla romana, adora il suo sapore intenso e an che il colore ci ciò che porta in tavola. In questo piatto il gusto del pollo si sposa con quello sapido del prosciutto e quello dolcissimo dei peperoni, spiega la maestra in cucina. Ovviamente è un piatto che sa d’estate, ci sono i peperoni che sono estivi anche se li possiamo ormai trovare sempre. Il pollo alla romana con i peperoni si serve ben caldo ma Annina consiglia di provarlo anche freddo, anche così è buonissimo. (Qui la ricetta di Anna Moroni delle melanzane a scarpone)
Ingredienti per 4 persone
- 1 Kg di pollo tagliato a pezzi
- 3 spicchi d’aglio
- 50 g di prosciutto crudo
- 500 g di peperoni
- 200 ml di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- un ciuffo di maggiorana
- sale e pepe
Preparazione
- Prendiamo il pollo e lo tagliamo a pezzi, magati ci facciamo aiutare dal macellaio, poi lo laviamo e lo asciughiamo con la carta da cucina.
- Nella padella versiamo un po’ di olio e l’aglio facciamo scaldare, soffriggere, aggiungiamo il prosciutto tagliato a filetti e i pezzi di pollo ben asciutto. Facciamo andare.
- Dobbiamo insaporire con la maggiorana e poi versiamo il vino bianco e facciamo sfumare.
- Puliamo i peperoni, eliminiamo i semini interni e la parte bianca che è difficile da digerire, poi tagliamo a striscioline. Possiamo adesso aggiungere anche i peperoni in padella. Facciamo rosolare e continuiamo con la cottura, circa 30 minuti. Saliamo e pepiamo solo adesso ma portiamo la carne di pollo a cottura perfetta fino a quando tutto il liquido non ci sarà più.
- Serviamo il pollo alla romana con i peperoni ben caldo ma sarà buonissimo anche tiepido o addirittura freddo; ottimo quindi quando fa tanto caldo e abbiamo voglia di un piatto che ci aiuti.
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