Peperoni con pinoli, capperi e acciughe è la ricetta di Anna Moroni
Che buoni i peperoni preparati con acciughe, pinoli e capperi, la ricetta è di Anna Moroni
Peperoni con pinoli capperi e acciughe è la ricetta di Anna Moroni da provare subito, è la ricetta veloce che regala tanto gusto ai peperoni. I peperoni fanno bene e Anna Moroni ne approfitta perché questa è la loro stagione. Sceglie i peperoni rossi e aggiunge gli ingredienti necessari.
Abbiamo così un contorno perfetto ma può essere anche un antipasto goloso. Seguiamo la ricetta di Anna Moroni per questa ricetta con i peperoni, troviamo le altre ricette sul suo profilo Instagram, tutte come sempre spiegate in modo semplice. Peperoni rossi, pinoli, origano, aceto di mele, aglio, acciughe, capperi e non serve altro , se questi ingredienti vi piacciono ecco la ricetta con i peperoni di Anna Moroni. (Qui la ricetta delle crocchette con pollo e verdure)
Ingredienti per 4 persone
- due peperoni rossi
- una manciata di pinoli
- un pizzico di origano
- due cucchiai di capperi sotto sale
- 4 filetti di acciuga
- uno spicchio d’aglio
- due cucchiai di aceto di mele
Preparazione
- Laviamo bene i peperoni. Per chi ha problemi di digestione li possiamo passare sotto al grill bollente in modo che si bruci tutta la buccia. Chiudiamo poi i peperoni in un sacchetto in modo da poterli poi spellare con molta facilità. Ad Anna Moroni piacciono con tutta la buccia quindi evita questo passaggio, in questo modo i peperoni restano più consistenti.
- Prendiamo una padella antiaderente, versiamo un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Laviamo i peperoni, tagliamo e fette ed eliminiamo i semi e le parti chiare interne, quelle vanno tolte sempre. Tagliamo i peperoni puliti a pezzetti non troppo piccoli, magari tre o quattro centimetri e mettiamo in padella. Poniamo la padella su fiamma medio bassa e copriamo, in modo che la verdura si appassisca.
- Sbucciamo lo spicchio d’aglio. Laviamo con molta cura i capperi: mettiamoli in un piccolo colino e passiamoli sotto il getto dell’acqua fredda per un minuto. Strizziamoli e tritiamoli con le acciughe e l’aglio. Uniamo al trito anche due cucchiai di aceto di mele. Versiamo il mix nei peperoni in padella, mescoliamo bene, uniamo l’origano e lasciamo insaporire per un paio di minuti e poi spegniamo. Lasciamo freddare e decoriamo con qualche pinolo.
- E’ un piatto ottimo appena fatto, ma ancora più buono il giorno dopo. Conserviamolo in frigo togliendolo un’ora prima di consumarlo, in modo che non sia troppo freddo. Se preferiamo mangiarlo caldo, basterà passarlo solo pochi minuti in padella.
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