Torta rustica con gamberi e zucchine, la ricetta di Palma D’Onofrio
La torta rustica con gamberi e zucchine di Palma D'Onofrio si prepara con largo anticipo ed è buonissima
31 dicembre 2012, siamo tutti presi con i gran preparativi per il cenone di stasera, ma non mancano i suggerimenti de La prova del cuoco che va in onda con una nuova puntata. Ovviamente si tratta di una puntata dedicata al Capodanno, una breve anteprima con i consigli giusti per iniziare e terminare il cenone servendo un unico vino e poi si parte con le ultime ricette La prova del cuoco del 2012. La musica non manca e si inizia con Palma D’Onofrio che con ci propone la ricetta torta rustica con gamberi e zucchine, una golosità da preparare per stasera ma non solo. Vediamo come si fa.
Torta rustica con gamberi e zucchine
Ingredienti
Pasta briseè: 200 gr di farina, acqua q.b., 1 uovo, 2 cucchiai di olio, sale
3 cipollotti, 3 zucchine, 3 patate lesse, 100 gr di ricotta, 500 gr di gamberoni, 250 gr di panna fresca, 1 uovo, 1 tuorlo, maggiorana, olio
Preparazione
Facciamo un trito di cipollotto e versiamo in padella con un po’ di olio, facciamo stufare con un po’ di cucchiai di acqua per 10 minuti. Spuntiamo le zucchine e dividiamo in due o tre pezzi e cuociamo a vapore, eliminiamo la polpa.
Facciamo la pasta briseé con farina, uovo, acqua, sale, olio. Impastiamo e poi avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo.
In una ciotola prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola le patate schiacciate, i cipollotti pronti, ricotta,amalgamiamo. Farciamo le zucchine cotte.
In una ciotola sbattiamo 1 uovo intero, un tuorlo e la panna.
Foderiamo una teglia con la pasta, disponiamo i cilindri di zucchine ripiene, versiamo il composto liquido. Mettiamo in forno, dopo 20 minuti aggiungiamo i gamberi puliti e crudi e poi mettiamo di nuovo in forno per latri 20 minuti.
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