Burro chiarificato: è essenziale per una dieta sana ed equilibrata


Per una dieta sana ed equilibrata il burro chiarificato è essenziale. La chiarificazione del burro è un processo antico di oltre cinquemila anni. I suoi sviluppi e il suo uso è diffuso in tutto il mondo e ultimamente c’è stata una sorta di rivalutazione di questo alimento. Il burro chiarificato possiede numerose proprietà culinarie e non solo. Fin dall’antichità, il burro chiarificato è stato considerato un condimento, ma anche un elemento essenziale per i riti religiosi. Da alcuni anche una vera e propria medicina. Nei paesi orientali si pensa sia in grado di curare malattie importanti. È ottimo per una dieta sana ed equilibrata perché aiuta a migliorare la digestione e l’assimilazione del cibo. Molto utilizzato nei soggetti anziani, in convalescenza e nei casi di deperimento organico. Inoltre, prescritto nei disturbi dell’infertilità, nei problemi mentali e riguardanti il sistema nervoso. In India si afferma che è utile per la longevità umana. Utile anche per favorire la concentrazione e la memoria. Nonostante si tratti di un grasso, è il migliore per quanto concerne il rafforzamento del fegato. Aiuta anche a disintossicare l’organismo e a migliorare il nutrimento del sangue. Insomma, il burro chiarificato possiede una quantità inenarrabile di pregi, sia per una dieta sana ed equilibrata che per uso medico e non solo. Ad esempio, si usa anche per guarire le ferite. Ma cos’è il burro chiarificato? In sostanza, si tratta di un grasso puro che non contiene la caseina e l’acqua e può essere conservato a lungo, a differenza di quello normale. È utile per la preparazione del Ghee.  Trattasi di un burro purissimo senza acqua e proteine. Un cucchiaino di burro chiarificato possiede 300 calorie. Insomma, se avevate dei dubbi o non conoscevate questo alimento e il processo di chiarificazione, adesso avete un modo in più per allestire la meglio la vostra dieta.

 

 


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