Una dieta senza glutine fa dimagrire?

Una dieta senza glutine fa dimagrire? Sembrerebbe proprio di no. Seguire una dieta senza glutine equivale a una perdita di peso assicurata. A dirlo sono alcuni nutrizionisti dell’AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane). Secondo loro, rinunciare a pane e pasta non significa dimagrire automaticamente. Nonostante stia prendendo sempre più piede questa ennesima dieta alternativa, pubblicizzata anche da alcuni noti personaggi tv americani, l’AIDEPI ne sconsiglia l’utilizzo. I nutrizionisti spiegano che non esiste correlazione tra il controllo del proprio peso corporeo e il consumo dei prodotti senza glutine.

Anzi, affermano che mangiare pasta, all’interno di una dieta equilibrata, può solo che far bene. Dunque, fare sport e mangiare sano, pasta e cibi con glutine compresa, non fa male. La pastasciutta, per via del senso di sazietà che trasmette, è indicata nelle diete ipocaloriche e dimagranti. Molti mangiano prodotti consigliati per celiaci convinti che serva a dimagrire, ma non ci sono prove scientifiche di questa connessione. Un etto di pane senza glutine, se viene sostituito con carboidrati e grassi, ha le stesse calorie di uno che lo contiene. Quindi, l’idea che i prodotti senza glutine siano più sani degli altri è falsa.

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Non solo non si trae alcun vantaggio dal punto di vista della perdita del peso, ma si perde anche l’occasione di gustare un cibo flagrante. Per questo, sono molti i nutrizionisti italiani che ne sconsigliano l’utilizzo alle persone che non soffrono di celiachia. Fin quando non vi saranno – ammesso che esistano – le prove di una connessione tra una dieta senza glutine e la perdita di peso, è stato sconsigliato da tutti gli esperti di mangiare tali prodotti considerati glutin free. A quanto pare, l’ennesima dieta alternativa non ha trovato il beneplacito della comunità scientifica. A maggior ragione, bisogna rivolgersi a un nutrizionista esperto ed evitare diete fai da te.

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