Occhio alla spesa: come scegliere bene i prodotti nel reparto macelleria
Qualche prezioso consiglio per comprare carne di qualità senza sprechi e rischi per la salute
Quando si fa la spesa un occhio di attenzione particolare va riservato ai prodotti freschi, inclusa la carne: ecco qualche consiglio per non commettere errori al banco della macelleria. La quantità e la qualità della carne che mangiamo sono fondamentali per non avere conseguenze sulla salute. Ovviamente quando possibile è sempre meglio rivolgersi al macellaio di fiducia invece che al reparto carni delle grandi catene di distribuzione anche se qui spesso si trovano offerte particolarmente allettanti e convenienti.
LA CARNE ROSSA E’ CANCEROGENA? LA VERITA’
La prima regola per comprare la carne è quella di scegliere sempre i tagli più magri,a prescindere dal fatto che si stia comprando carne rossa o bianca. Prima di confermare l’acquisto al macellaio inoltre è buona regola informarsi sulla provenienza dell’animale. Ovviamente la percentuale di grasso, anche considerando lo stesso animale, varia in base alla parte scelta: ad esempio il petto di pollo sarà più magro della coscia anche se a quest’ultima si toglie la pelle. Aldilà dei gusti personali la carne bianca in linea di massima è da preferire ma va comunque alternata con quella rossa che è più ricca di ferro. Per quanto riguarda le quantità da comprare bisogna tenere a mente che una porzione, ossa e grasso esclusi, per un adulto varia dai 70 ai 100 grammi. Se ne avete comprata troppa surgelatela prima che si rovini. In questo modo si evitano sprechi visto che la carne è tra le voci che pesano maggiormente sulla spesa alimentare di una famiglia. Attenzione anche alle dosi di salumi e affettati: il consumo di carne stagionata in linea di massima deve essere contenuto. Una porzione non dovrebbe superare i 50 grammi, che corrispondono più o meno a 3 fette medie di prosciutto. Se siete a dieta evitate salame e mortadella e preferite prosciutto (cotto o crudo sgrassato), bresaola e arrosto di tacchino.
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