Come coltivare ed essiccare i peperoncini: prepariamo la scorta per l’inverno
Come coltivare ed essiccare i peperoncini: prepariamo in casa la nostra scorta per l'inverno
Per chi ama la cucina piccante è arrivato l’ora di coltivare il peperoncino e fare scorta per l’inverno. Il peperoncino possiede molte proprietà benefiche, è un antiossidante, favorisce la digestione, la circolazione sanguina ed è anche un potente antinfiammatorio. Poi tutti sanno che il peperoncino è considerato un afrodisiaco naturale. Da oggi non ci faremo trovare impreparati e impareremo a coltivare e ad essiccare i peperoncini. In questo modo durante il prossimo inverno potremo preparare tutti i piatti piccanti che vogliamo. Vediamo insieme come fare per coltivare i peperoncini in casa. Innanzitutto scegliete la varietà di peperoncino che preferite. I famosi Habanero o i Naga Morich sono molto piccanti il Cayenne è invece la varietà più classica. Potete coltivarli in giardino, sul balcone o sul terrazzo dalla primavera fino all’estate. Preparate un terriccio ricco e ben drenato e piantate i semini, dopodiché i peperoncini non chiedono molto altro, solo di essere innaffiati frequentemente e di concimare il terriccio con un prodotto specifico una volta alla settimana.
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Verso la fine di agosto o settembre, a seconda del periodo in cui li avete seminati, i peperoncini arriveranno a maturazione. A questo punto tagliate le piantine alla base e scegliete se consumarli freschi o conservarli per l’inverno. Se decidete di conservarli ricordate di essiccarli, al sole o in forno. Sistemateli su un vassoio e, se sono grandi, tagliateli longitudinalmente in modo da velocizzare l’essiccazione. Potete anche legarli l’uno con l’altro con uno spago e appenderli al sole. Se optate per un’essiccazione in forno togliete il picciolo dai peperoncini e poi stendeteli su una teglia. Infornate a 70-80 °C per almeno 5 ore lasciando lo sportello del forno leggermente aperto. Una volta essiccati i peperoncini devono essere lavati e asciugati. Prima di conservarli in un contenitore ermetico potete anche macinarli in modo da avere la polvere già pronta. Nessuno però vi vieta di lasciarli interi.
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