Come e dove si conserva il caffè, va in frigo?

Parliamo di caffè! C’è chi non può iniziare la giornata senza una bella tazzina di caffè e chi ne ha bisogno per caricarsi dopo pranzo. Poi c’è anche chi prende il caffè solo per piacere ed ogni momento è quello giusto per gustarlo, da soli o in compagnia. Ma parlando di caffè una questione importante riguarda la sua conservazione. Nelle nostre case è più facile trovare caffè macinato. Non sono comunque poche le persone che preferiscono acquistare il caffè in grani e poi macinarlo in casa. Per quanto riguarda il caffè macinato è preferibile versarlo in un contenitore a chiusura ermetica di acciaio, vetro o ceramica non appena viene aperto il pacchetto. Ricordate che il caffè non sopporta l’umidità così come la luce e l’aria. Per questo motivo, se utilizzate un contenitore di vetro, assicuratevi che sia di colore scuro. Non posizionate poi i barattoli di caffè vicino a pentole roventi o sotto lo scolapiatti né tanto meno sotto al lavello vicino ai vari detersivi. Metteteli su una mensola o nella credenza e una volta trovato il posto giusto non cambiatelo. Il discorso per il caffè in grani è simile. Bisogna comunque considerare che, di per sé, il caffè in grani mantiene le sue caratteristiche originali più a lungo rispetto a quello macinato.

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Però, appena aperta la confezione, inizia subito il processo di perdita dell’aroma. I produttori suggeriscono di conservare il caffè in un luogo fresco e asciutto. Per cui anche in questo caso è meglio conservarlo in contenitori a chiusura ermetica in acciaio, ceramica o vetro scuro. La conservazione del caffè in frigo è oggetto di molte discussioni. Alcuni sostengono che in frigo le sostanze volatili del caffè tendano ad evaporare più lentamente, altri invece ritengono che le basse temperature raffreddino troppo i grassi del caffè. Il consiglio potrebbe essere quello di provare e scegliere quello che vi soddisfa maggiormente.

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