Roberta Lamberti, chi è la regina delle polpette di È sempre mezzogiorno: lavoro, vita privata e curiosità
Cosa sappiamo sulla vita privata della chef Roberta Lamberti amatissima protagonista di E' sempre mezzogiorno?
A È sempre mezzogiorno basta vederla entrare per sapere più o meno che cosa succederà: prima o poi qualcosa diventerà una polpetta. Roberta Lamberti è riuscita nell’impresa non proprio semplicissima di trasformare uno dei piatti più casalinghi della cucina italiana in una sorta di marchio personale. Antonella Clerici la presenta ormai come la regina delle polpette e il pubblico di Rai 1 ha imparato a conoscerne il sorriso, l’energia e quell’accento campano che non ha alcuna intenzione di nascondersi. Ma chi è Roberta Lamberti quando esce dallo studio di È sempre mezzogiorno? Quanti anni ha, dove vive, che studi ha fatto e che lavoro fa lontano dalla televisione? E poi c’è la vita privata, che Roberta non mette continuamente in vetrina ma nemmeno nasconde del tutto: sui social, infatti, ogni tanto compare anche la donna che le è accanto.
Quanti anni ha Roberta Lamberti e che studi ha fatto? La cucina è arrivata dopo una scelta importante
Roberta Lamberti è nata nel 1988, è originaria di Salerno e dietro le sue polpette c’è una formazione molto più importante di quanto potrebbe immaginare chi la conosce soltanto grazie alla tv. Si è diplomata all’ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana fondata da Gualtiero Marchesi, una scelta che lei stessa ha descritto come una vera rinascita professionale e personale.
Dopo la formazione sono arrivate le cucine vere, e non proprio quelle della trattoria sotto casa: nel suo curriculum compaiono esperienze in ristoranti di alto livello come Pappacarbone a Cava de’ Tirreni, il Ristorante Sissi di Merano e Alice Ristorante a Milano. Prima di diventare la “polpettara” più famosa di Rai 1, dunque, Roberta si è fatta parecchie ore in brigata. Poi ha deciso di prendere tutto quello che aveva imparato e applicarlo al piatto apparentemente più semplice del mondo. Perché preparare una polpetta è facile; costruirci intorno una carriera, decisamente meno.
Roberta Lamberti ha un ristorante? Dal food truck al locale di Milano, fino alla Polpetteria “on the road”
La storia professionale di Roberta Lamberti è interessante proprio perché non segue il percorso classico dello chef che apre il ristorante elegante con il proprio nome sulla porta. Nel 2017 raccontava di aver messo insieme le sue due grandi passioni, cucina e viaggi, creando La Polpetteria, inizialmente un progetto itinerante con tanto di food truck. Una roulotte, tante polpette gourmet e l’Italia da girare: praticamente il contrario dello chef che passa vent’anni chiuso nella stessa cucina.
Nel 2019 arrivò poi Ta-ttà, polpetteria gourmet aperta nel quartiere Isola a Milano, che durante il difficile periodo della pandemia diventò anche gastronomia e laboratorio di nuove formule. Oggi, però, è più corretto parlare soprattutto de La Polpetteria, che sul suo sito ufficiale continua a definirsi un progetto “itinerante” e “on the road”. Roberta partecipa a eventi e manifestazioni gastronomiche e continua naturalmente l’attività televisiva. Insomma, chiedere “dov’è il ristorante di Roberta Lamberti?” rischia di essere la domanda sbagliata: con lei è più opportuno chiedersi dove sia finita questa settimana la Polpetteria.
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Dove vive Roberta Lamberti? Salerno nelle radici, Milano nella sua storia professionale
Anche sulla città in cui vive oggi è meglio non trasformare qualche fotografia di Instagram in un certificato di residenza. Roberta è salernitana e il legame con la Campania emerge continuamente nella sua cucina, nelle ricette e nei racconti. Milano, però, è stata fondamentale nella sua vita professionale: qui ha lavorato, qui ha aperto Ta-ttà e qui ha sviluppato una parte importante dei suoi progetti. Poi c’è la Roberta perennemente in movimento, quella degli eventi, dei viaggi e delle esperienze gastronomiche. Del resto l’idea stessa della sua Polpetteria nasceva proprio dalla volontà di unire la passione per la cucina a quella per i viaggi.
E forse il posto in cui Roberta Lamberti si sente davvero a casa è molto più semplice da individuare: una cucina, possibilmente con abbastanza spazio per friggere. Le sue radici gastronomiche, invece, hanno un indirizzo chiarissimo e portano a nonna Tonia, indicata dalla stessa chef come il suo grande modello. La sua polpetta preferita? Naturalmente quella della nonna. Dopo anni di sperimentazioni gourmet, alla fine contro le nonne italiane non c’è ALMA che tenga.
Roberta Lamberti e la compagna: sui social qualche foto insieme, ma la vita privata resta privata
Rispetto ad altri protagonisti di È sempre mezzogiorno, sulla vita sentimentale di Roberta Lamberti possiamo dire qualcosa in più, ma senza trasformare Instagram in una puntata di Chi l’ha visto?. Roberta si è mostrata anche in compagnia della sua compagna, seppure senza fare della relazione il centro della propria comunicazione social. Non c’è dunque la volontà di nascondere la persona che le sta accanto, ma allo stesso tempo è evidente una certa discrezione: il profilo di Roberta resta soprattutto il racconto del suo lavoro, dei viaggi, degli amici, delle esperienze e della cucina.
Ed è probabilmente proprio questa la misura giusta per raccontarla: sappiamo che nella sua vita c’è una relazione che lei stessa ha scelto, almeno occasionalmente, di mostrare pubblicamente, ma non c’è alcuna necessità di riempire con supposizioni tutto ciò che sceglie di non raccontare. Anche perché, diciamolo, tra una polpetta da inventare, un treno da prendere e una trasferta per È sempre mezzogiorno, trovare il tempo per aggiornare il pubblico sulla propria vita sentimentale potrebbe essere già un lavoro a tempo pieno.
Una cosa però possiamo dirla: Roberta Lamberti ha spesso condiviso scatti che la vedono impegnata anche nelle battaglie della comunità LGBT.
Roberta Lamberti su Instagram: viaggi, tatuaggi, amici e una vita che non ruota soltanto intorno alla cucina
Ed è proprio Instagram a restituire un’immagine di Roberta Lamberti meno televisiva e forse più interessante. Il cibo naturalmente domina, ma non c’è soltanto quello: viaggi, spostamenti, amicizie, momenti personali , in particolare ci sono le foto di qualche anno fa con la sua amata nonna, e dettagli del suo stile compongono il racconto di una donna curiosa e molto dinamica.
Il viaggio, del resto, non sembra essere una semplice conseguenza del lavoro ma una vera passione, tanto che già agli inizi della sua avventura imprenditoriale raccontava di aver voluto mettere insieme proprio viaggi e cucina. Anche professionalmente continua a studiare e a guardare fuori dai propri confini: nel marzo 2025, tornando a È sempre mezzogiorno, veniva raccontata come reduce da un lungo viaggio di formazione.
E mentre molti chef cercano disperatamente il piatto complicatissimo con cui essere riconosciuti, lei ha fatto esattamente il contrario: ha preso la polpetta, forse il cibo più semplice, familiare e democratico che esista, e l’ha trasformata nella propria firma. L’ultima conferma è arrivata appena pochi giorni fa: il 2 ottobre 2026 Roberta Lamberti è tornata nella nuova stagione di È sempre mezzogiorno con le polpette di friarielli. Perché puoi studiare all’ALMA, lavorare negli stellati, aprire locali, girare l’Italia e viaggiare per il mondo, ma alla fine Antonella Clerici sa benissimo perché ti ha invitata: Roberta, oggi che polpetta ci prepari?
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