La prova del cuoco, nuove ricette: bavette con melanzana al forno

In attesa delle nuove ricette di oggi de La prova del cuoco, suggeriamo una ricetta di Antonella Clerici: le bavette con melanzana al forno.

Le ricette de La prova del cuoco, in particolare le ricette che la simpaticissima padrona di casa propone nel suo spazio, Casa Clerici, sono sempre facili da preparare e sfiziose da gustare. Le bavette con melanzana al forno è un primo piatto di sicuro effetto perché lo presentiamo in tavola proprio nella barchetta di melanzana, ovviamente cotta, ovviamente tutta da mangiare. E la polpa della melanzana. Il tocco goloso continua e noi lo scopriamo con i suggerimenti di Antonella Clerici a La prova del cuoco.

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Bavette con melanzana al forno

Ingredienti

180 gr di bavette, 1 melanzana nera, 20 gr di olive, 10 gr di capperi, foglie di basilico, olio extravergine di oliva, 2 pomodori maturi, maggiorana, grana padano grattugiato, timo, aglio e sale.

Preparazione bavette con melanzana al forno

Puliamo la melanzana ed eliminiamo la parte superiore poi la dividiamo a metà per la lunghezza, condiamo con olio e sale e mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.

Appena la melanzana è pronta scaviamo la polpa senza rovinare l’esterno. Tagliamo la polpa a pezzetti piccoli.

In una padella versiamo un pochino di olio di oliva e lo spicchio di aglio e aggiungiamo la polpa a pezzetti e i pomodori già lavati e tagliati a pezzi. Uniamo anche le olive, i capperi e le erbette. Lasciamo cuocere.

Cuociamo a parte le bavette e appena sono pronte le scoliamo e le versiamo in padella, amalgamiamo e aggiungiamo il grana padano grattugiato, ma non dimentichiamo di eliminare l’aglio. Riempiamo le barchette di melanzana con le bavette e aggiungiamo maggiorana e foglie di basilico, Se vogliamo gratinare in forno spolverizziamo con altro formaggio grattugiato.

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