Ciambella della befana, ricette La prova del cuoco

Un altro giorno molto atteso dai bambini sta per arrivare e con la befana non possono di certo mancare i dolci. Per le ricette dolci della befana ci pensa La prova del cuoco iniziando con la ciambella della befana, una ricetta semplicissima e dal risultato infallibile. Vediamo come Anna Moroni ha preparato nella puntata di oggi, 3 gennaio 2011, de La prova del cuoco, la ciambella della befana e quali ingredienti sono necessari.

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Ciambella della befana

Ingredienti

400 gr di farina 00, 3 uova, 100 gr di burro, 120 gr di zucchero semolato, 10 gr di lievito liofilizzato di birra, ¼ di latte fresco intero, scorzette di 1 limone, sale, frutta candita, 1 confetto, 1 albume, 200 gr di zucchero a velo.

Preparazione ciambella della befana

Iniziamo preparando il lievitino, dunque amalgamiamo il latte o il lievito alla farina e lasciamo fare la prima lievitazione, poi aggiungiamo le uova, lo zucchero, il burro fuso, il lievito, le scorzette grattugiate e la farina. Amalgamiamo bene e lasciamo lievitare per 1 ora. Trasferiamo l’impasto in una teglia da ciambella e lasciamo lievitare ancora per un’altra ora. Mettiamo in forno a 180° per 10 minuti poi abbassiamo la temperatura a 160°. Appena la ciambella è cotta la spennelliamo con l’uovo battuto fatto in pastella con la glassa. Decoriamo con la frutta candita.

 

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