La torta della nonna, ricette dolci La prova del cuoco

Dalle cucine de La prova del cuoco una nuova ricetta dolce di Alessandra Spisni: la torta della nonna. Una golosità facile da preparare con una base di pasta frolla e la farcia di ricotta, ma non solo. Vediamo come Alessandra Spisni ci consiglia di preparare la torta della nonna e quali gli ingredienti che occorrono.
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Torta della nonna
Ingredienti  per la frolla
200 gr di farina 00, 80 gr di zucchero semolato, 80 gr di burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci, scorza di ½ limone grattugiata, 1 pizzico di sale, 1 manciata di pinoli e zucchero vanigliato
Ingredienti per la farcia
250 gr di ricotta vaccina, 2 uova, 80 gr di zucchero, 25 gr di fecola, scorza di limone, 1 pizzico di sale
Preparazione torta della nonna
Prepariamo la pasta frolla con la farina, lo zucchero, il burro, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e il lievito. Lavoriamo bene con le mani e poi stendiamo la pasta ponendola tra due fogli di carta forno.
Prepariamo la farcia amalgamando la ricotta, lo zucchero, la fecola, un pizzico di sale, la scorza di limone e le uova.
Stendiamo la pasta frolla su una teglia da forno e versiamo all’interno la farcia appena preparata, aggiungiamo i pinoli e sistemiamo bene i bordi. Mettiamo in forno a 180° per 25 – 30 minuti.
Concludiamo con lo zucchero a velo appena la torta si raffredda.

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