La prova del cuoco, nuove ricette: crocchette di pollo
Dalle colorate cucine de La prova del cuoco arrivano altre golose ricette, come le crocchette di pollo preparate da Anna Moroni
Tra le nuove ricette che Anna Moroni ha preparato a La prova del cuoco vi suggeriamo di provare le crocchette di pollo. Una ricetta sfiziosa della rubrica ricette d’Italia, proposto alla bravissima Anna dalla signora Maria Teresa. Vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti necessari e come si preparano queste golose crocchette di pollo.
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Crocchette di pollo
Ingredienti
150 gr di farina, 100 gr di burro, 100 gr di grana grattugiato, ¾ di latte, 600 gr di petto di pollo, 100 gr di mortadella, 3 rossi d’uovo, noce moscata, sale e pane grattugiato
Preparazione crocchette di pollo
Prepariamo innanzitutto la besciamella che deve risultare molto densa, quindi burro fuso e farina aggiunto poi al latte caldo, sale e noce moscata. Amalgamiamo bene fino ad ottenere la crema.
Facciamo rosolare i petti di pollo con poco olio, poi li tagliamo a pezzetti e li frulliamo nel mixer insieme alla mortadella a pezzetti.
In una ciotola mettiamo i rossi d’uovo, il grana grattugiato, la besciamella, il trito fatto nel mixer e amalgamiamo bene. Formiamo le crocchette e le passiamo nel pangrattato per friggerle in abbondante olio. Anna consiglia magari la panatura classica prima nella farina, poi nell’uovo e il pan grattato.
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