Ricette Anna Moroni: la vera mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è buonissima e facile da fare ma Anna Moroni consiglia la sua ricetta, quella vera de La prova del cuoco
La bravissima Anna Moroni oggi, 22 marzo 2012, tra le varie ricette a La prova del cuoco ha proposto la vera ricetta della mozzarella in carrozza. Tutto conoscono questa golosità rustica ma Anna è convinta che non tutti conoscano il modo giusto di utilizzare gli ingredienti per ottenere un perfetto risultato. Vediamo dunque quali sono i suggerimenti della maestra in cucina.
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Mozzarella in carrozza
Ingredienti
12 fette di pane in cassetta senza crosta, 150 gr di mozzarella, 12 filetti di acciughe dissalate, 100 gr di latte, 2 uova battute, farina , sale e olio di arachidi
Preparazione mozzarella in carrozza
Iniziamo bagnando le fette di pane con il latte, non immergendole ma spennellandole. Tagliamo a fette la mozzarella e disponiamone una sulla fetta di pane ammorbidito, mettiamo anche le acciughine e un’altra fetta di mozzarella. Chiudiamo con un’altra fetta di pane e passiamo nel pangrattato e nell’uovo ma senza bagnare troppo. Friggiamo subito in olio bollente. Se non vi piacciono le acciughe potete sostituirle con il prosciutto cotto.
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