Ricette La prova del cuoco: polpettine alla menta

Oggi, 18 aprile 2012, nello spazio ricette d’Italia all’interno de La prova del cuoco, Anna Moroni ha preparato delle particolari polpettine alla menta. E’ una ricetta suggerita da Federica di Reggio Emilia che con attenzione dal telefono ha seguito l’intera preparazione. A base di carne di agnello macinata, ovviamente aromatizzata con la menta, scopriamo l’intera ricetta e tutti i particolari ingredienti.

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Polpettine alla menta

Ingredienti

800 gr di carne di agnello macinata, 1 ciuffo di menta fresca, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di miele, 200 gr di feta, pangrattato, olio di oliva, 250 ml di brodo di manzo, 750 ml di passata di pomodoro e origano fresco

Preparazione polpettine alla menta

Facciamo il sugo versando in padella il pomodoro, l’origano e un po’ di sale.

In una ciotola prepariamo le polpette amalgamando la carne macinata con il mole, un po’ di senape, la menta tritata, la feta fatta a pezzettini e un po’ di sale. Passiamo velocemente le polpette in padella con l’olio. Adagiamo le polpette poi nel sugo e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti.

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