Pesche dolci, la ricetta di Alessandra Spisni a La prova del cuoco

Le pesche dolci sono un dolce goloso che conquista tutti, la preziosa ricetta oggi, 20 aprile 2012, ce la regala la maestra in cucina Alessandra Spisni. La simpatica amica de La prova del cuoco suggerisce sempre ricette di dolci buonissimi e quella delle pesche dolci vi consigliamo di non perderla davvero. Vediamo tutta la ricetta completa.

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Pesche dolci

Ingredienti

600 gr di farina, 200 gr di zucchero semolato, 1 bustina di lievito chimico, 130 gr di burro, 4 uova, marmellata, alchermes, sale, scorza grattugiata di 1 limone e zucchero semolato da spolverizzare

Preparazione pesche dolci

Facciamo l’impasto amalgamando la farina con lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito. Impastiamo bene e formiamo tante palline della stessa dimensione. Adagiamo le palline sull’esterno degli stampini per le pesche (possiamo anche utilizzare i gusci di noci lavati e fatti asciugare bene). Schiacciamo la pallina sullo stampino dando la forma giusta e dello stesso spessore ovunque, evitando il bordo alla base. Disponiamo le mezze pesche su una teglia foderata con carta forno e mettiamo in forno a 180° per 25 – 30 minuti. Aspettiamo che si raffreddino e poi stacchiamo le pesche dagli stampini. Bagniamo i gusci nell’alchermes e riempiamo ogni metà con la marmellata (molto più goloso è il ripieno con la crema pasticcera, metà guscio semplice e metà con cacao aggiunto). Infine passiamo nello zucchero semolato.

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