Anna Moroni e la ricetta dell’insalata di riso con tonno e alici

Tra le ricette di Anna Moroni non poteva mancare quella dell’insalata di riso. E’ una ricetta della cucina base ed è un’insalata di riso molto ricca e con ingredienti molto gustosi. Un piatto unico perfetto per l’estate e molto particolare grazie alla golosa salsa che prepariamo in un minuto amalgamando ingredienti che adesso scopriremo.

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Insalata di riso con tonno e alici

Ingredienti

200 gr di riso, 150 gr di pisellini cotti, 100 gr di tonno, 100 gr di olive snocciolate, 1 decina di capperi, 4 o 5 alici, 200 gr di pomodori, 200 gr di fagiolini, 20 gr di prezzemolo, olio di oliva, succo di limone, aceto, 1 cucchiaino di Worcestershire sauce, 1 cucchiaio di mostarda, un cucchiaio di maionese, sale e pepe

Preparazione insalata di riso con tonno e alici

Cuociamo e facciamo raffreddare il riso. Tagliamo i fagiolini cotti e i pomodori a pezzetti, li versiamo in una ciotola e uniamo i piselli cotti, il tonno, i capperi, le alici, le olive tagliate a metà e infine il riso. Amalgamiamo bene. Prepariamo la salsa mettendo in un contenitore con la chiusura il succo di limone, la maionese, senape, aceto, prezzemolo, sale, pepe, worcester e un po’ di olio, chiudiamo e scuotiamo energicamente. Serviamo con la salsa pronta.

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