Penne ai carciofi e gamberi, ricette La prova del cuoco
Tra i fornelli de La prova del cuoco arriva una fantastica ricetta estiva: penne di farro ai carciofi e gamberi al profumo di timo.
La ricetta di oggi, 5 giugno 2012, de La prova del cuoco si potrebbe classificare tra le insalate di pasta ma è molto diversa delle solite ricette. Preparando le penne di farro ai carciofi e gamberi al profumo di timo potremo gustare un appetitoso primo piatto con un veloce sugo di pomodorini a cui aggiungiamo saporiti carciofini alla brace sotto olio, il tutto condito anche da preziosi suggerimenti. Vediamo la ricetta.
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Penne di farro ai carciofi e gamberi
Ingredienti
300 gr di penne di farro, 5 carciofi alla brace sott’olio, 200 gr di pomodori datterini, 14 gamberoni, 1 cipolla piccola di Tropea, uno spruzzo di vino bianco secco, 1 cucchiaiata di capperi sotto sale, 1 ciuffo di timo, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione penne di farro ai carciofi e gamberi
In padella lasciamo appassire la cipolla tritata con un po’ di olio, uniamo poi i pomodorini tagliati a metà. Mentre il sughetto cuoce lessiamo le penne di farro. Cuociamo i gamberoni.
Spegniamo il fuoco sotto la padella e aggiungiamo i carciofini e i capperi lavati e scolati, mescoliamo e versiamo tutto in una ciotola dove uniamo anche i gamberoni cotti. Scoliamo la pasta e la versiamo nella ciotola, completiamo con pepe e timo tritato.
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