Ricette La prova del cuoco: filetto di maiale al finocchio

Perfetta per la bella stagione è la ricetta del filetto di maiale al finocchio che nella puntata di oggi de La prova del cuoco Antonella Clerici ha preparato in brevissimo tempo. E’ un secondo piatto goloso che si serve a fette. E’ poco calorico ed è accompagnato dai finocchi che diventano saporiti facendoli rosolare in padella con il filetto e la pancetta. Scopriamo la ricetta.

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Filetto di maiale al finocchio

Ingredienti

400 gr di filetto di maiale, 2 cucchiaini d semi di finocchio, 4 grani di pepe nero, ½ cucchiaino di timo, 40 gr di pancetta, 2 finocchi, 1 bicchiere di brodo di carne, olio di oliva, sale e pepe

Preparazione filetto di maiale al finocchio

Mettiamo nel mortaio i semi di finocchio, il pepe, il timo e un po’ di sale grosso, poi pestiamo. Ungiamo il filetto con l’olio e rivestiamo con il trito appena fatto. Facciamo rosolare in padella con un po’ di olio, poi uniamo la pancetta tagliata a dadini, i finocchi tagliati molto sottili e poi un po’ di brodo, sale e pepe. Facciamo cuocere per massimo 30 minuti. Per servire tagliamo a fettine aggiungendo i finocchi.

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