Eliche mantecate al taleggio, la ricetta di Sergio Barzetti a La prova del cuoco

Oggi, 18 settembre 2012, a La prova del cuoco Sergio Barzetti ha suggerito una delle nuove ricette, ha preparato infatti un primo piatto da rifare, le buonissime eliche mantecate con taleggio. La preparazione è semplice e veloce, si parte subito con la cottura della pasta e poi tutto il seguito. Ma scopriamolo subito ingredienti e preparazione e non dimentichiamo di copiare questa nuova golosità firmata La prova del cuoco. Barzetti è troppo bravo nelle sue ricette ed anche molto simpatico, è uno chef ormai presente da anni nella cucina in tv di Anotnella Clerici

Ricette La prova del cuoco

Eliche mantecate al taleggio

Ingredienti

500 gr di pasta eliche, 250 gr di taleggio, 1 bicchiere di latte fresco,sale pepe bianco,, 250 gr di pomodorini, 3 cucchiai di maizena, uva, 1 pera kaiser, prezzemolo, 1 foglia di alloro, maizena, olio di oliva,

Preparazione

Cuociamo subito le eliche. Tagliamo i pomodori in 4, tagliamo la pera a cubetti piccoli.

Scaldiamo il latte per fare la crema leggera al taleggio. Stemperiamo un po’ di maizena con l’acqua fredda, quando bolle il latte aggiungiamo la maizena e giriamo, uniamo il taleggio a pezzetti, sale, pepe bianco. Tritiamo il prezzemolo. Tagliamo l’uva ed eliminiamo i semini.

In una ciotola condiamo con l’olio i pomodori, la pera e uniamo il prezzemolino.

Scoliamo la pasta, la versiamo in padella e mantechiamo con la crema di taleggio, poi impiattiamo e completiamo con l’insalata già pronta

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