Cucina e Ricette

Ricette La prova del cuoco: raganella di alici

15 novembre 2012 e a La prova del cuoco si parte con la prima ricetta da fare subito: raganella di alici


15 novembre 2012 e nella puntata di oggi de La prova del cuoco si parte già dall’ anteprima con deliziose ricette. Idee originali per la festa dei bimbi, per un buffet che sorprende e un pomodoro con le olive nere diventa facilmente una coccinella che decora i tramezzini. Ma adesso passiamo alle ultime ricette La prova del cuoco

Ricette La prova del cuoco, quindi con lo spazio del campanile italiano. Nella puntata di oggi La prova del cuoco i primi concorrenti, marito e moglie, preparano raganella di alici e tagliatelle giallo mare, le vincitrici della scorsa settimana, Teresa e Brigida dalla Basilicata, preparano le ricette zuppa di baccalà e cavatelli e ceci. Aggiungiamo nelle ultime ricette La prova del cuoco la raganella di alici, un ottimo secondo piatto, ci incuriosisce più degli altri, vediamo quindi come si fa.

Ricette La prova del cuoco

Raganella di alici

Ingredienti

Alici, peperoncino tostato piccante, pane raffermo, prezzemolo e aglio tritato, olio, origano,

Preparazione

Puliamo le alici.

In una ciotola sbricioliamo la mollica di pane raffermo, aggiungiamo il peperoncino tostato piccante fatto a pezzettini, poi prezzemolo e aglio tritato, origano abbondante e mescoliamo.

In padella mettiamo un bel  po’ di olio e versiamo l composto formando una base. Disponiamo i filetti di alici. A mezza cottura, dopo pochi minuti, facciamo un altro strato di composto. Asciughiamo con una carta da cucina l’olio che viene fuori in eccesso.

Pochi minuti di cottura e con l’aiuto di un piatto giriamo la raganella come si fa con la frittata. Cuociamo qualche altro minuto.



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