La ricetta del polpettone col prosciutto cotto della signora Francesca
Torna lo spazio Anna contro tutte e si inizia con la ricetta del polpettone col prosciutto cotto della sfidante
Ma quante ne sa Sergio Barzetti? Nell’anteprima di oggi, 4 novembre 2012, de La prova del cuoco ci ha suggerito come pulire le pentole di rame. Ma passiamo subito alle nuove ricette La prova del cuoco perché è martedì e c’è la sfida di Anna Moroni, ovvero Anna contro tutte. Vi ricordate cosa è accaduto la scorsa settimana? L’esplosione in diretta della maestra in cucina? Cosa accadrà oggi sulla sfida del polpettone? La sfidante è la signora Francesca che propone la ricetta del polpettone col prosciutto cotto, mentre Anna prepara il polpettone con carciofi e mozzarella. Chi vincerà la gara, chi preparerà la ricetta migliore de La prova del cuoco. A giudicare due bravissimi chef. Iniziamo dalla ricetta della signora Francesca, dal polpettone col prosciutto cotto.
Polpettone col prosciutto cotto
Ingredienti
600 gr di prosciutto cotto, 3 uova 100 gr di grana, 3 carote lesse, prezzemolo, noce moscata
Per il contorno verdure: carote, patate, zucchine, 150 gr di fagiolini
Maionese, prezzemolo, carote, brodo
Preparazione
Nel mixer mettiamo un po’ prosciutto cotto, le uova, il grana. Poi aggiungiamo il prosciutto rimasto a cubetti, le 3 uova sbattute, uniamo il prezzemolo tritato e la noce moscata. Amalgamiamo bene
Tagliamo a bastoncini le verdurine e le lessiamo separate.
Stendiamo l’impasto e la centro mettiamo le due carote intere lessate e chiudiamo arrotolando in un telo bianco. Cuociamo nel brodo per un’ora e mezza.
Facciamo una salsina con la maionese il prezzemolo e una con maionese e carota macinata. Serviamo a fette il polpettone con le salsine e le verdurine.
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