Ravioloni alle erbe miste di campo, la ricetta de La prova del cuoco
I ravioloni alle erbe di campo, un ottimo primo piatto preparato dagli sfidanti di Chi batterà lo chef? ne La prova del cuoco
Come si possono consumare i dolci di Natale senza fare tropo danni? Anche questo è La prova del cuoco, e nell’anteprima di oggi, 19 dicembre 2012, la risposta è di preferire il cioccolato fondente al cioccolato bianco. Mentre per terminare in golosità il pranzo scegliamo il torrone bianco. Inoltre, teniamo a mente che una fetta di panettone equivale quasi ad un piatto di pasta, quindi regolatevi! Ma adesso passiamo alle ultime ricette La prova del cuoco e allo spazio Chi batterà lo chef? Due amici fisarmonicisti sfidano lo chef Ivano Ricchebono. I due amici preparano i ravioloni alle erbe miste di campo, Ricchebono cucina i tagliolini con erbe di campo. Vediamo prima la ricetta degli sfidanti.
Ravioloni alle erbe miste di campo
Ingredienti
Uova, parmigiano,burro, farina, ricotta, formaggio di Fossa, erbe miste di campo, salvia, amaretti, sale
Preparazione
Impastiamo 1 uovo con 5 cucchiaiate di farina e un po’ di sale. Tiriamo la sfoglia e otteniamo dei rettangoli.
Tagliamo a pezzi le erbe di campo e le cuociamo in padella.
Facciamo il ripieno con la ricotta, il parmigiano e 1 uovo amalgamati bene. Aggiungiamo le erbette di campo cotte e tritate.
Facciamo il condimento sciogliendo il burro con la salvia, poi completiamo con un po’ di amaretti sbriciolati.
Farciamo i ravioloni, li chiudiamo e li cuociamo. Scoliamo i ravioloni e li condiamo con burro e salvia.
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