Ricette Alessandra Spisni: gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli

Non è di certo la prima volta che Alessandra Spisni aggiunge alle ricette La prova del cuoco un primo piatto a base di gnocchi, ma quello proposto nella puntata di oggi, 22 febbraio 2013, de La prova del cuoco supera tutti gli altri per originalità. Gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli è la nuova golosità che aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco. La bravura in cucina della Spisni è nota, magari a noi gli gnocchi non verranno così perfetti ma il gusto sarà ugualmente ottimo. Scopriamo nel dettaglio come si fanno gli gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli.

Ricette La prova del cuoco

Gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli

Ingredienti

Per gli gnocchi
500g di ricotta
200g di farina
1 cucchiaio di prezzemolo
Un uovo
Sale pepe
Per la salsa
200g. gamberetti sgusciati
1 testa di broccolo siciliano
1 scalogno tritato
300g di polpa di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco secco
Una noce di burro
Sale e pepe

Preparazione

Facciamo gli gnocchi con gli ingredienti elencati.

Puliamo i broccoli tagliando la parte tenera dal gambo e laviamo. Spelliamo il gambo e tagliamo a striscioline.

In padella facciamo soffriggere lo scalogno con l’olio e uniamo i gambi tagliati, facciamo riscaldare e uniamo il pomodoro, sale e pepe. Lasciamo cuocere qualche minuto, saliamo e pepiamo.

Lessiamo in acqua bollente e salata i fiori di broccoli, circa 6 minuti. Poi aggiungiamo gli gnocchi.

In un’altra padella sciogliamo il burro e facciamo saltare i gamberetti, sfumiamo col vino e due gocce di limone. Scoliamo gli gnocchi e versiamo in padella, amalgamiamo e aggiungiamo anche la salsetta.

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