Babà millefoglie orizzontale, la ricetta dolce di Cristian Bertol

Chi ha seguito la puntata di oggi, 26 febbraio 2013, de La prova del cuoco non può non avere desiderato di assaggiare il dolce preparato dallo chef Cristian Bertol. Millefoglie orizzontale lo ha chiamato il bravissimo e simpatico chef, ma così non si capisce che tipo di delizia sia, è un babà millefoglie, una delle ricette dolci La prova del cuoco da provare. E’ un dessert facile e veloce da fare considernado che Bertol è partito dai babà già pronti, quelli che troviamo in vendita molto facilmente. Vediamo nel dettaglio quali ingredienti sono necessari per il babà millefoglie e come si assembla il goloso dolce.

Ricette La prova del cuoco

Babà millefoglie orizzontale

Ingredienti

Acqua, rum, zucchero, panna montata, albumi, sale, scorza d’arancia, succo d’arancia, babà asciutti

Preparazione

Prepariamo la bagna con acqua rum e zucchero.

Montiamo la panna e mettiamo in frigo.

Sbattiamo gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungiamo alla panna un po’ di scorza d’arancia grattugiata e un po’ di succo d’arancia. Uniamo con molta delicatezza anche gli albumi montati.

Tagliamo per la lunghezza i babà in più fette e inzuppiamo con la bagna.
Alterniamo fette di babà alla spuma ottenuta.

Completiamo con spicchi d’arancia tagliati a vivo.

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