Cucina e Ricette

Ricette Anna contro tutte: lasagne pasquali

Sono golosissime le lasagne pasquali preparate oggi, 12 marzo 2013, da Anna Moroni ne La prova del cuoco


Golosissima la sfida di oggi, 12 marzo 2013, Anna contro tutte perché il tema delle ricette La prova del cuoco è la pasta al forno per Pasqua. Si inizia già a pensare a cosa cucinare per l’occasione e mentre la bravissima signora Francesca ha proposto gli ziti al forno, Anna Moroni ha aggiunto alle ultime ricette La prova del cuoco le sue lasagne pasquali. La sfida di oggi ha visto trionfare la sfidante ma anche le lasagne pasquali hanno ottenuto un buon successo. Magari evitando le olive alla fine il risultato sarà perfetto. Non ci resta che scoprire la ricetta proposta da Anna Moroni.

Ricette La prova del cuoco

Lasagne pasquali

Ingredienti

200 gr di farina 0, 40 gr di farina di mais,  5 rossi, 1 bsutina di  zafferano, 1 cucchiaio di olio, aglio, 1 cucchiaio di latte, 6 carciofi , 400 gr di polpa di agnello, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, vino bianco, 200 gr di pomodori pelati, timo, alloro, rosmarino, basilico, 2 cucchiai di farina, 100 gr di pecorino, 150 gr di mozzarella tritata, 2 uova sode, olive nere, burro, sale, pepe, olio

Preparazione

Infariniamo l’agnello a pezzi e facciamo rosolare con tutti gli odori,  sfumiamo con il vino, saliamo e pepiamo e poi tritiamo il tutto. Con questo composto proseguiamo nel fare il ragù con cipolla e

Trifoliamo i carciofi.

Facciamo gli strati partendo con la sfoglia poi il ragù di agnello, i carciofi trifolati e la mozzarella, poi via con gli altri strati. Completiamo con il burro e il pecorino mettiamo in forno a 200° per 15 minuti circa.

Completiamo dopo con le uova sode spezzettate e le olive a fettine.

 



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