Cucina e Ricette 10 Maggio 2013

Crostata di ricotta e frutta, la ricetta di Alessandra Spisni

Stefania Longo

Le fragole rendono golosissimi tutti i dolci e la ricetta di oggi, 10 maggio 2013, di Alessandra Spisni è la prova. Crostata di ricotta e frutta, un dolce da provare

Nella puntata di oggi de La prova del cuoco la simpaticissima Alessandra Spisni in compagnia di Antonella Clerici ci ha ingolosito anche questa volte con un dolce, con la crostata di ricotta e frutta. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare il prima possibile, questo è il momento giusto ricorda Antonella Clerici perché le fragole sono buonissime. 10 maggio 2013 e con le ricette di oggi de La prova del cuoco arricchiamo di più i nostri appunti. Vediamo come si fa la crostata di ricotta e frutta.

Ricette La prova del cuoco

Crostata di ricotta e frutta

Ingredienti

Per la farina: 200 gr di farina, 80 gr di zucchero, 1 uovo, 80 gr di burro, mezza bustina di lievito vanigliato

Per  il ripieno: 175 gr di zucchero, 500 gr di ricotta, 3 uova, 50 gr di fecola di patate, 500 gr di fragole, 1 limone, 150 gr di gelatina di albicocche

Preparazione

Lavoriamo velocemente gli ingredienti per la frolla, lasciamo riposare.

Lavoriamo la ricotta con lo zucchero e la fecola, uniamo scorza grattugiata di limone e le uova intere.

Laviamo velocemente le fragole tagliamo a pezzi grandi.

Stendiamo la frolla e rivestiamo lo stampo a cerniera del diametro di 24 cm già foderato con carta forno. Versiamo il ripieno e livelliamo, completiamo con le fragole.

Mettiamo in forno a 170° per 40 minuti.

Scaldiamo la gelatina di albicocche.

Facciamo raffreddare la crostata, togliamo dallo stampo, spennelliamo con la gelatina calda. Facciamo raffreddare e mettiamo in frigo.

Serviamo la crostata magari con panna montata.

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