Crostata cacio e pere, la ricetta di Luisanna Messeri
Crostata cacio e pere, una golosa torta rustica preparata da Luisanna Messeri per le ricette La prova del cuoco
Dopo lo spazio Chi batterà lo chef a La prova del cuoco oggi 2 ottobre 2013 c’è Luisanna Messeri che aggiunge alle ricette La prova del cuoco la crostata cacio e pere. Antonella Clerici aiuta la maestra in cucina nella preparazione di questa golosa torta rustica. Gli ingredienti utilizzati sono tutti buonissimi, il risultato sarà favoloso. Vediamo come si fa la crostata cacio e pere di Luisanna Messeri per La prova del cuoco.
Crostata cacio e pere
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia, 250 gr di provola, 150 gr di pecorino toscano stagionato, 150 gr di ricotta di pecora, 3 uova, 4 pere mature, pepe nero
Preparazione
Disponiamo la pasta sfoglia nella teglia e bucherelliamo con la forchetta.
Cuociamo in bianco con fagioli secchi o altro.
Tagliamo la carta forno in eccesso.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Nel mixer mettiamo le tre uova intere, la scamorza grattugiata, la ricotta di pecora fresca.
Frulliamo e metà della crema la versiamo nella pasta sfoglia pronta.
Sbucciamo le pere e tagliamo a fette.
Disponiamo le fette sulla crema.
Aggiungiamo il pepe macinato.
Completiamo con la crema avanzata.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti.
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