Crema di patate e porri con piccoli toast golosi, la ricetta di Sergio Barzetti
Una gustosa crema di patate e porri è la ricetta di oggi 19 novembre 2013 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Dopo Anna Moroni arriva nelle cucine de La prova del cuoco Sergio Barzetti che aggiunge alle ricette di oggi 19 novembre 2013 la crema di patate e porri con piccoli toast golosi. Con Mr Alloro c’è ovviamente Antonella Clerici, insieme preparano questo piatto perfetto per una cena deliziosa. Vediamo come si fa la crema di patate e porri di Sergio Barzetti.
Crema di patate e porri con poccoli toast golosi
Ingredienti
700 gr di patate gialle, 3 porri, 300 ml di latte, sale, pepe, 30 gr di burro, 50 gr di grana, 1 mazzetto di prezzemolo
4 fette di pane in cassetta, 50 gr di prosciutto cotto affettato, 50 gr di provolone dolce, 20 gr di spinaci freschi
Preparazione
Scaldiamo il pane in padella da un lato. Giriamo e farciamo con la fette di prosciutto, il provolone grattugiato e gli spinaci freschi tagliati. Chiudiamo con altra fetta di pane e giriamo facendo scaldare bene.
Mettiamo in forno e facciamo dorare.
Puliamo i porri e mettiamo in pentola con acqua la parte esterna con foglie di alloro, sale. Facciamo così il brodo.
In un’altra pentola mettiamo il porro pulito e tagliato a fettine.
Tagliamo a cubetti le patate sbucciate.
Facciamo insaporire e aggiungiamo il brodo preparato. Facciamo cuocere. Togliamo l’alloro, aggiustiamo di sale e frulliamo.
Mettiamo di nuovo nella pentola e aggiungiamo il latte a fuoco basso. Completiamo con grana e prezzemolo tritato.
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