La ricetta dolce di Ambra Romani: morbidofondente ai lamponi
E' davvero speciale la torta preparata oggi 26 novembre 2013 da Ambra Romani, il morbidofondente ai lamponi. Una delle ricette dolci La prova del cuoco
E’ golosissima la nuova rubrica de La prova del cuoco perché da oggi 26 novembre 2013 con Antonella Clerici in cucina c’è Ambra Romani. E’ lei l’esperta di dolci e aggiunge alle ricette La prova del cuoco il morbidofondente ai lamponi. E’ una torta speciale perché non ha farina e metà la cuociamo mentre l’altra metà la aggiungiamo e mettiamo in frigo. Vediamo come si fa il morbidofondente di Ambra Romani.
Ricette La prova del cuoco
Morbidofondente ai lamponi
Ingredienti
400 gr di cioccolato fondente, 1 vaschetta di lamponi, 200 gr di burro, 2 uova, 4 tuorli, 130 gr di zucchero, 4 albumi, burro e cacao per lo stampo
Preparazione
Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Facciamo sciogliere a bagnomaria 400 gr di cioccolato fondente con il burro a pezzetti.
Lavoriamo le 2 uova intere con lo zucchero e i 4 tuorli.
Facciamo intiepidire il composto con il cioccolato e in una ciotola uniamo al composto con uova e zucchero.
Incorporiamo poi le chiare montate.
Imburriamo lo stampo e spolverizziamo con cacao.
Versiamo metà impasto nello stampo.
Mettiamo in forno a 180° per 35-40 minuti.
Aggiungiamo il resto dell’impasto livellando bene.
Facciamo riposare almeno 30 minuti in frigo.
Completiamo con i lamponi e lo zucchero a velo.
Serviamo fredda.
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