La ricetta delle cornocopie augurali di Anna Moroni
Da provare la ricetta delle cornocopie augurali di Anna Moroni dalla puntata di oggi 28 dicembre 2013 La prova del cuoco
Alle ricette La prova del cuoco di oggi 28 dicembre 2013 aggiungiamo la ricetta di Anna Moroni, le cornocopie augurali. Antonella Clerici aiuta la maestra in cucina e il risultato è davvero goloso. Leggiamo nel dettaglio come Anna Moroni prepara le cornocopie augurali per le ricette La prova del cuoco.
Cornocopie augurali
Ingredienti per 10-12 persone
10 carciofi medi, 150 gr di prosciutto crudo, 150 gr di prosciutto cotto, 3 rossi d’uovo, 50 gr di mollica di pane, 100 gr di grana, sale, pepe, noce moscata
300 gr di farina, 3 uova,
250 gr di panna fresca, 10 gr di farina, 10 gr di burro, 4 o 5 cucchiai di pomodori pelati passati
2 fette di prosciutto cotto tagliato grosso.
Preparazione
Frulliamo la mollica di pane, il prosciutto cotto e crudo, i carciofi già lessati, i tre rossi d’uova, poco sale, grana, pepe e noce moscata.
Con 3 uova e 300 gr di farina facciamo la sfolia, la tiriamo e tagliamo dei quadrati.
Formiamo i coni, se necessario aiutandoci con un pochino di acqua.
Facciamo la besciamella cuocendo farina e burro, aggiungiamo i pomodori pelati e passati e la panna fresca.
Cuociamo i coni in acqua salata.
Scoliamo. Facciamo un po’ raffreddare e farciamo con il ripieno.
Disponiamo nella teglia.
Condiamo con la besciamella.
Tagliamo la fetta di prosciutto cotto avanzata a striscioline e disponiamo sulla pasta.
Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti.
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