La ricetta cotechino e lenticchie di Anna Moroni
La ricetta della mousse di cotechino su purea si lenticchie con torta di datteri, la ricetta di oggi 31 dicembre 2013 La prova del cuoco
Ultima puntata dell’anno per La prova del cuoco e inizia subito con uan sfida. Anna Moroni e Luisanna Messeri aggiungono alle ricette La prova del cuoco il classico cotechino con lenticchie. Ma le ricette di oggi 31 dicembre 2013 La prova del cuoco in resltà sono speciali e la Moroni prepara la mousse di cotechino su purea si lenticchie con torta di datteri. Scopriamo come si fa con Antonella Clerici.
Mousse di cotechino su purea di lenticchie con torta di datteri
Ingredienti
Mezzo chilo di pasta lievitata, 100 gr di fichi secchi tritati, 100 gr di datteri tritati, 200 gr di cotechino, 1 rametto di timo, maggiorana, prezzemolo, 1 patata, 200 gr di lenticchie, trito di sedano, carota, prezzemolo, spicchio di aglio, 1 cipolla, sale, pepe, olio
Preparazione
Cuociamo le lenticchie con il trito di sedano, carota, prezzemolo, spicchio di aglio, cipolla, sale, pepe, olio. Frulliamo solo in parte.
Alla pasta lievitata aggiungiamo fichi secchi tritati e datteri tritati.
Stendiamo nella teglia e facciamo cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
Facciamo rinvenire il cotechino con patata, prezzemolo, timo, maggiorana in padella. Frulliamo il tutto.
Serviamo le lenticchie con la mousse di cotechino e le fette di torta.
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