Ricette La prova del cuoco: rotolo di semolino al prosciutto e formaggio
Da non perdere la ricetta di oggi 6 gennaio 2014 del rotolo di semolino al prosciutto e formaggio di Sergio Barzetti
Alle ricette di oggi 6 gennaio 2014 La prova del cuoco aggiungiamo il rotolo di semolino al prosciutto e formaggio. E’ la ricetta da non perdere di Sergio Barzetti, un primo piatto che possiamo preparare anche il giorno prima. Veiamo nel dettaglio come Mr Alloro prepara il rotolo di semolino al prosciutto e formaggio di Sergio Barzetti.
Rotolo di semolino al prosciutto e formaggio
Ingredienti
150 gr di semolino, 600 ml di latte, 200 gr di spinaci, 200 gr di fontina, 200 gr di grana, 150 gr di prosciutto cotto, 80 gr di burro, noce moscata, alloro, olio, sale
Preparazione
Cuociamo il semolino nel latte con sale e noce moscata.
Quando si stacca dalle pareti la pasta al semolino è cotta e uniamo il grana.
In pentola con pochissima acqua cuociamo gli spinaci per pochi minuti.
Stendiamo il semolino sul foglio di carta forno.
Aggiungiamo gli spinaci spezzettati, il prosciutto cotto a fettine, la fontina o taleggio grattugiato.
Arrotoliamo e chiudiamo bene anche con la carta alluminio.
Mettiamo in frigo, tagliamo a fette doppie.
Imburriamo la teglia e disponiamo le fette di semolino.
Completiamo con i formaggi grattugiati e il burro a tocchetti.
Mettiamo in forno per massimo 10 minuti a 200°.
Con latte e amido di mais facciamo la crema a cui uniamo il grana grattugiato.
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