Ricette Anna Moroni: rocchini di sedano con sugo d’anatra
Nella sfida di Anna contro tutte la ricetta dei rocchini di sedano con sugo d'anatra della Moroni
La puntata di oggi 3 marzo 2014 de La prova del cuoco inizia con la sfida Anna contro tutte. La signora Sandra propone la ricetta dei rocchini di cavolo cappuccio. Anna Moroni suggerice la ricetta dei rocchini di sedano con sugo d’anatra. Antonella Clerici e Federico Quaranta seguono con attenzione le ricette di oggi. VI suggeriamo i rocchini di sedano con sugo d’anatra della Moroni.
Rocchini di sedano con sugo d’anatra
Ingredienti
Mezza anatra tagliata a pezzi, sale, farina, 2 uova, pangrattato, olio per friggere, grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, timo, 1 bicchiere di vino rosso, 6 pomodori, mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, basilico, 1 sedano grande
Preparazione
Facciamo bollire il sedano grande già pulito, tritiamo con la mezzaluna e strizziamo bene, uniamo 1 uovo, grana e il sale e se necessario la farina.
Facciamo delle polpette che passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggiamo le polpette in abbondante olio.
Adagiamo su carta da cucina.
Prepariamo un soffritto con olio, lo spicchio di aglio, la cartoa, la cipolla e la costa di sedano tritati.
Aggiungiamo la carne a pezzi.
Facciamo rosolare.
Sfumiamo con il vino rosso.
Aggiungiamo i pomodori e il concentrato di pomodoro.
Saliamo e uniamo timo e prezzemolo.
Facciamo cuocere.
Aggiungiamo anche le polpette al sugo.
Serviamo ben caldo.
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