Ricette dolci Ambra Romani: tiramisù al cacao e zafferano
La ricetta del tiramisù al cacao e zafferano, la versione raffinata e originale di Ambra Romani per le ricette La prova del cuoco di oggi 3 marzo 2014
Da non perdere la ricetta di oggi 3 marzo 2014 di Ambra Romani, il tiramisù al cacao e zafferano. E’ un dolce di certo originale, diverso dal classico tiramiso. Troviamo la ricetta del tiramisù cacao e zafferano anche sul nuovo libro di ricette La prova del cuoco.
Tiramisù al cacao e zafferano
Ingredienti
1 confezione di savoiardi, limone bio, frutta secca, 2 cucchiai di zucchero, cacao amaro in polvere, uvetta
150 ml di panna, 1 cucchaio di zucchero, 5 cucchiai di cacao amaro
2 bustine di zafferano, 300 gr di mascarpone, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero
Preparazione
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo le chiare con un pizzico di sale.
Montiamo i rossi con lo zucchero e lo zafferano.
Aggiungiamo ai rossi il mascarpone.
Uniamo anche gli albumi montati.
Scaldiamo la panna e uniamo il cucchiaio di zucchero e i 5 cucchiai di cacao amaro.
Inzuppiamo i savoiardi nella crma al cioccolato.
Adagiamo nello stampo o nel bicchiere i biscotti.
Aggiungiamo la crema al mascarpone.
Se ci piace aggiungiamo un po’ di scorza di limone grattugiata molto sottile alla crema al mascarpone.
Continuiamo con altri savoiardi, altra crema con mascarpone.
Completiamo con la frutta secca, l’uvetta e il cacao amaro in polvere.
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