Ricette Casa Clerici: farfalle al ragù di pollo e carciofi
La ricetta di oggi 4 marzo 2014 di Casa Clerici, le farfalle al ragù di pollo e carciofi. Un primo piatto completo da provare
A pagina 310 delle ricette di Casa Clerici troviamo le farfalle al ragù di pollo e carciofi. Anche oggi 4 marzo 2014 Antonella Clerici si lascia aiutare da Sergio Barzetti per un risultato perfetto. Scopriamo nel dettaglio una delle ricette del giorno de La prova del cuoco, la pasta con il pollo e carciofi, un piatto unico.
Farfalle al ragù di pollo e carciofi
Ingredienti
450 gr di farflale, 250 gr di petto di pollo, 3 carciofi mammole, 2 coste di sedano, mezza cipolla, 2 bicchieri di latte, mezzo bicchiere di vino bianco, farina, olio, sale, prezzemolo
Preparazione
Tagliamo il pollo a pezzetti e infariniamo.
Puliamo i carciofi e tagliamo molto sottili.
Tritiamo la cipolla al coltello.
Facciamo il soffritto in padella con olio, sedano tritato, la cipolla.
Aggiungiamo il pollo, saliamo.
Uniamo anche i carciofi, facciamo rosolare un po’.
Sfumiamo con il vino.
Solo dopo copriamo con il latte.
Facciamo cuocere per circa 15 minuti, aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Cuociamo le farfalle, scoliamo nella padella con il sugo ormai pronto.
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