Ricette di Pasqua di Anna Moroni: porchetta casalinga con crescia
La porchetta casalinga con la torta rustica crescia è la ricetta di oggi 12 aprile 2014 di Anna Moroni per Pasqua
Nella puntata di oggi 12 aprile 2014 de La prova del cuoco non può mancare la ricetta della domenica di Anna Moroni. Antonella Clerici e la maestra in cucina aggiungono alle ricette La prova del cuoco la porchetta casalinga con crescia. E’ un piatto perfetto per Pasqua. Scopriamo la ricetta della porchetta casalingacon crescia di Anna Moroni
Porchetta casalinga con crescia
Ingredienti
2 kg di pancetta fresca, 2 cucchiai di sale fino, 1 cucchiaio di pepe, 6 spicchi di aglio, 1 cucchiai di semi di finocchio
1 vasetto di yogurt intero, 3 uova, 1 vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina, 1 mazzetti di erbette aromatiche tritate, 1 vasetto di pecorino, sale, pepe, noce moscata, 1 bustina di lievito per torte salate
Preparazione
Pestiamo il sale, il pepe, l’aglio e i semi di finocchietto.
Disponiamo il composto sulla pancetta.
Arrotoliamo e chiudiamo con lo spago.
Disponiamo nella teglia e cuociamo per circa 3 ore in forno.
Facciamo la crescia: sbattiamo le uova intere con un pizzico di sale.
Aggiungiamo lo yogurt e lavoriamo ancora.
Aggiungiamo l’olio di mais o l’olio di oliva leggero.
Continuando a mescolare uniamo il pecorino e le erbette tritate (prezzemolo, salvia, rosmarino, timo, erba cipollina).
Uniamo anche il lievito e la farina.
Infine, pepe e noce moscata.
Lavoriamo bene il tutto.
Versiamo nella teglia imburrata e infarinata e mettiamo nel forno a 180° per circa 35 minuti.
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