La ricetta del panino francese farcito di Andrea Mainardi
Da copiare la ricetta di oggi 5 maggio 2014 di Andrea Mainardi per La prova del cuoco: panino francese ripieno
Torna il mitico Andrea Mainardi con le sue ricette in giro per il mondo. Aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco di oggi 5 maggio 2014 il panino francese farcito. E’ una vera bomba di sapore. Mainardi prepara il tutto nella classica pagnotta casereccia ma possiamo anche farcire i panini piccoli. Scopriamo la ricetta di oggi di Mainardi.
Panino francese farcito
Ingredienti
Pane casereccio tondo (600 gr), tonno sott’olio 100 gr, 2 cetrioli, 2 ravanelli, 2 pomodori, 1 carciofo, 1 peperone rosso, 4 acciughe sotto sale, 2 cuchiai di aceto di vino, sale, 1 limone, olio, 4 cipollotti, 80 gr di olive nere, basilico, aglio, 2 uova sode, pepe
Preparazione
In padella mettiamo il tonno e facciamo rosolare un po’.
Puliamo il carciofo e tagliamo a spicchi piccoli.
Tagliamo a listarelle i pomodori ramati.
Tagliamo il peperone a cubetti piccoli.
Togliamo i semini dai cetrioli dopo avere tagliato a fette.
Versiamo il tutto in una ciotola con il tonno.
Aggiungiamo i cipollotti a pezzetti, i ravanelli, im po’ si scorza di limone.
Condiamo con olio, sale, pepe.
Uniamo le olive nere denocciolate, le foglie di basilico e amalgamiamo bene il tutto.
Tagliamo la parte superiore del pane, lo svuotiamo un po’ e farciamo con il ripieno.
Passiamo lo spicchio di aglio sulla calotta condita già con olio.
Completiamo il ripieno con ravanelli e uova sode a fette.
Mettiamo in frigo per un’ora.
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