Tramezzini di cioccolato, la ricetta dolce per la festa della mamma
Papà e bambini pronti a preparare il dolce più originale per la festa della mamma? La ricetta è da copiare subito
Le mamme meritano un dolce goloso e originale che ovviamente sia anche facile da fare ma che le sorprenda. Prepariamo quindi i tramezzini di cioccolato. Sono vari i passaggi per la preparazione ma tutti facili. Ecco il dolce perfetto per la festa della mamma.
Ricette dolci per la festa della mamma
Tramezzini di cioccolato
Ingredienti
Per la pasta: 9 tuorli più 4 albumi, 130 gr di zucchero semolato fine, 25 gr di amido di mais, 25 gr di cacao amaro in polvere, 50 gr di burro,25 gr di farina
Per la farcia: 150 gr di cioccolato bianco, 500 ml di panna da montare, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 albume, 200 gr di mirtilli, 4 gr di gelatina in fogli
Preparazione
Sbattiamo i tuorli e li montiamo con 100 gr di zucchero.
Setacciamo la farina con cacao e amido di mais.
Montiamo gli albumi a neve con il resto dello zucchero.
Incorporiamo un terzo degli albumi ai tuorli montati.
Proseguiamo con il mix di cacao preparato, gli albumi rimasti e terminiamo con il burro fuso e fatto raffreddare.
Iin una teglia della misura 30×40 foderata con carta forno stendiamo il composto.
Mettiamo in forno a 160° per 12 massimo 15 minuti.
Togliamo dalla teglia con la carta, passiamo un pennello umido sulla carta così verrà via facilmente.
Tritiamo il cioccolato bianco e facciamo sciogliere.
Montiamo l’albume con 1 cucchiaio di zucchero a velo, incorporiamo al cioccolato freddo.
A parte montiamo metà panna con lo zucchero a velo rimasto.
Sciogliamo la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzate nella restante panna calda.
Incorporiamo a quella montata e uniamo tutto al cioccolato fuso.
Dividiamo la pasta in due rettangoli uguali.
Farciamo con la mousse e cospargiamo con i mirtilli. Ricopriamo con l’altro rettangolo.
Facciamo raffreddare in frigo per 4 ore circa e poi tagliamo a trinagoli come tramezzini.
Fonte: donnamoderna
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