Da Detto Fatto la ricetta della cheesecake ai lamponi
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 20 maggio 2014 arriva la ricetta della cheesecake ai lamponi con la ganache al cioccolato di Francesco Saccomandi
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 20 maggio 2014 Caterina Balivo e Francesco Saccomandi hanno preparato un dolce davvero molto buono. Un’altra versione della cheesecake ai lamponi con una golosa ganache al cioccolato. Non ci resta che darvi questa buonissima ricetta. Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì dopo le 14 su Rai 2 ( visita qui la pagina fb di Detto Fatto).
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INGREDIENTI
350 G DI FROLLINI
80 G DI BURRO FUSO
UN CUCCHIAINO DI CANNELLA
UN CUCCHIAINO DI MIELE
400 G DI ROBIOLA
300 G DI RICOTTA
200 G DI ZUCCHERO
140 G DI PANNA FRESCA
60 G DI YOGURT BIANCO
4 UOVA
UN LIMONE
UN BACCELLO DI VANIGLIA
UN CUCCHIAIO DI FARINA
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Ecco come preparare la cheesecake
1.Tritiamo i biscotti con la cannella e il miele
2.Aggiungiamo lentamente il burro fuso
3.Trasferiamo il composto all’interno di una teglia a cerniera, partendo dai bordi e terminando con la base, appiattendo mano a mano con l’aiuto di un bicchiere
4.Trasferiamo la teglia in frigorifero.
5.Nella ciotola del mixer elettrico (oppure usando un frullino a mano o ancora un cucchiaio di legno) uniamo il formaggio spalmabile, la ricotta rigorosamente setacciata e lo yogurt
6.Incorporiamo lentamente lo zucchero, facendo in modo che il composto non inglobi troppa aria
7.Uniamo quindi la scorza del limone, i semini raschiati dal baccello di vaniglia e le uova leggermente sbattute, una alla volta
8.Proseguiamo unendo la panna da cucina e infine la farina setacciata e mescoliamo fino a quando il composto risulti perfettamente amalgamato
9.Versiamo l’impasto nella la base di biscotto e trasferiamo la teglia in forno
10.Facciamo cuocere per circa 55-60 minuti in forno statico a 160 gradi, fino a quando la cheesecake risulti soda ma ancora leggermente “mobile” al centro. Ricordiamoci di lasciare aperto lo sportello del forno negli ultimi 5 minuti di cottura per far uscire il vapore
11.A cottura ultimata estraiamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare completamente, poi la trasferiamo in frigorifero per almeno 2 ore
CLICCA QUI PER LEGGERE IL TUTORIAL PER FARE LA GANACHE AL CIOCCOLATO
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