Risotto con gamberi e zucchine, la ricetta perfetta
Il risotto con zucchine e gamberi è un primo piatto gustoso, facile da preparare e di grande effetto
Da non perdere la ricetta del risotto con gamberi e zucchine, un primo piatto gustoso e facile da preparare, ma di grande effetto e sapore.
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Risotto con gamberi e zucchine
Ingredienti
300 g di riso superfino (Arborio o Carnaroli)
20 code di gamberi
3 zucchine
12 fiori di zucca
una cipolla piccola
un litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
una bustina di zafferano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30 g di burro
sale
pepe
Preparazione
Sgusciamo i gamberi, tagliamo a rondelle le zucchine.
Laviamo i fiori di zucca, eliminiamo il pistollo,
In padella versiamo un filo di olio, uniamo gamberi e zucchine, facciamo saltare per 5 minuti, uniamo i fiori, saliamo e pepiamo.
Facciamo insaporire due minuti.
Tritiamo la cipolla e facciamo appassire in pentola con un filo di olio, uniamo il riso e tostiamo 2 minuti.
Uniamo lo zafferano e stemperiamo con il brodo caldo, bagnamo con il vino e facciamo evaporare.
Versiamo un mestolo di brodo bollente e cuociamo aggiungendo di continuo il brodo.
Uniamo gamberi, zucchine e fiori con il fondo di cottura due minuti prima di terminare la cottura.
Mantechiamo fuori dal fuoco con il burro.
Qui la ricetta dell’anello di zucchine
Fonte: donnamoderna
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