Tiella di scarola, la gustosa ricetta di Anna Moroni
La tiella di scarola sostitusice la pizza di scarola, è una ricetta di Anna Moroni suggerita nella puntata di oggi 19 settembre 2014 La prova del cuoco
Per i grandi classici nelle cucine de La prova del cuoco ovviamente c’è Anna Moroni che con Antonella Clerici aggiunge alle ultime ricette la tiella di scarola. E’ una ricetta buonissima e veloce della maestra in cucina. Scopriamo la ricetta.
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Tiella di scarola
Ingredienti
Per la pasta: 500 g di farina 00, 80 g di olio di oliva, 250 g di acqua, sale,
Per il tipieno: 2 kg di scarola, 2 spicchi di aglio, 100 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli, 50 g di olive nere denocciolate, 20 g di capperi, 4 acciughe sotto sale, 4 pomodori rossi, peperoncino q.b.
Preparazione
Puliamo bene la scarola e la tagliamo a pezzi.
In padella mettiamo olio e aglio e aggiungiamo la scarola e le olive.
Copriamo e facciamo cuocere.
Poi aggiungiamo pinoli, acciughe, uvetta, capperi con il loro sale, pomodori a pezzetti.
Facciamo cuocere in totale mezz’ora.
Prepariamo nella ciotola grande l’impasto con farina, olio, acqua e sale.
Facciamo riposare.
Stendiamo sottile con il mattarello e l’aiuto della farina.
Disponiamo nella teglia con la cerniera unta con un filo di olio.
Foderiamo la teglia con la pasta facendo debordare.
Farciamo con la scarola pronta.
Copriamo con altro impasto sottile.
Mettiamo in forno a 180° C circa 1 ora.
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