Ricette Andrea Mainardi: fonduta svizzera con cannoncini di gamberi
Da provare subito la ricetta di oggi 29 settembre 2014 di Andrea Mainardi per La prova del cuoco: fonduta svizzera con cannoncini di gamberi
Gran ricetta oggi 29 settembre 2014 di Andrea Mainardi che aggiunge alle golosità de La prova del cuoco la fonduta svizzera con cannoncini di gamberi.
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Fonduta svizzera con cannoncini di gamberi
Ingredienti
1 spicchio di aglio, 150 ml di vino bianco, 1 cucchiaio di amido di mais, 400 g di Gruyère, 1 bicchiere di Kirsch, pepe nero
12 code di gamberi, 1 uovo, 1 rotolo di pasta sfoglia, rosmarino, 50 g di granella di nocciole, 10 ravanelli
Preparazione
Schiacciamo l’aglio col coltello e mettiamo in pentola con il vino, uniamo il formaggio Gruyère grattugiato.
Facciamo cuocere più di mezz’ora a fuoco lento.
In una ciotola sciogliamo l’amido con il Kirsch e uniamo alla fonduta.
Tagliamo le listarelle dal rotolo di pasta sfoglia.
Puliamo i gamberi.
Arrotoliamo le strisce di pasta sfoglia intorno ai gamberi lasciando fuori le code.
Spennelliamo con l’uovo sbattuto e completiamo con aghi di rosmarino triato, granella di nocciole.
Mettiamo in forno a 220° C per 10 minuti.
Serviamo la fonduta con crostini di pane e gamberi.
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